그것을 버리다니 아깝다!올바르게 배우고 식품 로스를 줄입시다!

2019년 12월 25일

인덱스

1.식품 로스는 무엇?

2.식품 로스는, 왜 발생하는 거야?

3.식품 로스는, 무엇이 문제인 것?

4.어떻게 하면, 식품 로스를 줄일 수 있는 거야?

(1)가정에서 할 수 있는 것

・유통기한, 소비 기한을 올바르게 알자

・냉장고의 내용을 정리하자

・영리하게 쇼핑하자

・허비 없이, 맛있게 요리하자

(2)외식으로 할 수 있는 것

・먹을 수 있는 만큼 주문하자

・연회는 요리를 즐기는 시간을 만들자

5.그 외

  (1)매년 10월은 식품 로스 삭감 월간!!

 

          

1.식품 로스는 무엇?

식품 로스와는, 먹어 잔재, 재고품 기한이 지난, 먹지 않고 썩일 수 있어 버린 등, 다양한 이유로,

본래 먹을 수 있음에도 불구하고 버려져 버리는 음식입니다.

일본에서는, 연간 약 643만 톤의 음식이 “쓰레기”로서 버려지고 있습니다.※1

이것은, 일본 전체로 한 명당 밥 밥공기 1잔의 쌀을 매일 버리고 있는 것과 같습니다.

 

※1 농림 수산성 “식품 폐기물 등의 발생량 2016년 추계치”보다

 

          

2.식품 로스는, 왜 발생하는 거야?

가정으로부터의 식품 로스는, 크게 3개의 요인으로 나누어집니다.

 

(1)먹지 못하고 먹어 남겨 버리는 것(먹어 남겨)

(2)썩어 버린, 상미·소비 기한이 끊긴 등의 이유로 먹기 전에 폐기되는 것(직접 폐기)

(3)조리시에, 먹을 수 있는 부분까지 과잉에 제거해 버리는 것(과잉 제거)

비율은, 거의 같습니다만, 약간 먹어 잔재가 많은 상황입니다.

출처 환경성 “식품 로스 삭감 보급 계발용 패널”보다

          

3.식품 로스는, 무엇이 문제인 것?

대량의 음식을 “쓰레기”로 하는 것으로, 이런 문제가 일어납니다.

식품 로스(문제)

・그 음식을 열심히 기르거나, 잡거나, 만들거나 해 준 사람들의 노력이, 모두 소용 없게 됩니다.

・빈곤 등으로 배고파져 있는 아이들이 먹을 수 있었을지도 모르는 음식이, “쓰레기”로서 버려집니다.

・음식 = “그 음식을 구입한 돈”을 “쓰레기”로서 버리게 됩니다.

・쓰레기를 버릴 때의 수수료(지정 쓰레기 봉투의 구입 등)가 많이 걸립니다.

・쓰레기를 처분하는 비용(수집, 소각, 재의 매립 등)에, 세금이 많이 사용됩니다.

・식품의 제조, 가공 등에 사용한 수자원이 소용 없게 되는 것 외에, CO₂ 등의 온실가스가 보다 대량으로 배출되어 버립니다.

이러한 문제를 막기 위해서는, 우리 한 사람 한 사람이 음식을 소중히 먹을 필요가 있습니다.

출처 소비자청 “식품 로스 삭감:계발용 삼각기둥(연회·외식편)”부터

          

4.어떻게 하면, 식품 로스를 줄일 수 있는 거야?

식품 로스는, 올바른 지식을 습득하고, 약간의 것에 조심하면 줄일 수 있습니다.여러분도, 할 수 있는 것으로부터 시작해 봐 주세요.

 (1)가정에서 할 수 있는 것

・유통기한, 소비 기한을 올바르게 알자

식품의 표시 기한은, “유통기한”과 “소비 기한”의 2종류가 있습니다.

식품 로스(기한)

출처 소비자청 “식품 로스 삭감 특별 사이트 “목표로 해라!식품 로스 제로보다

유통기한을 지나도 곧바로 먹을 수 없게 된다는 것이 아닙니다.폐기하기 전에, 스스로 먹을 수 있는지 판단하는 것도 중요합니다.

단, 유통기한은 “개봉 전”의 기한입니다. 개봉 후는 빨리 먹도록 유의합시다.

 

・냉장고의 내용을 정리하자

냉장고의 내용을 정리하는 것으로, 이런 효과가 태어납니다.

 

어떤 음식이 들어 있는지 확인한다.

식재료의 과다 구매를 막아, 먹을 수 있는 만큼 마셔 보존하는 것으로, 식품 로스의 발생을 억제된다.

기한이 짧은 것이나, 개봉한 사용하는 도중인 것을 앞에 이동한다.

우선적으로 소비하는 것으로, 식품 로스의 발생을 억제된다.

냉장고의 내용은, 정기적으로 정리합시다.

 

에코론의 코멘트 “삭감의 포인트는, 필요한 양만 구입하고, 다 먹는 것이야.”

・영리하게 쇼핑하자

필요한 만큼 식재료를 사는 것으로, 식품 로스를 막는 것 외에, 식비도 억제할 수 있습니다.

또, 바로 먹는 예정이 있는 식재료는, 가능한 한 기한의 가까운 것을 삽시다.팔리지 않고 남아 버리면, 식품 로스가 되어 버립니다.

 

・허비 없이, 맛있게 요리하자

먹을 수 있는 양만 조리하는 것으로, 맛있게 남기지 않고 먹을 수 있습니다.

부득이하게 남기는 경우는, 적절히 보존하고, 가능한 한 빨리 먹는지, 리메이크 요리에 다시 만듭시다.쓰레기를 줄일 뿐만 아니라, 조리의 시간이나 수고가 줄일 수 있습니다.

야채의 줄기나 가죽 등을 사용해 요리합시다.우엉, 당근, 생강 등 가죽에 많은 영양이 포함되어 있는 야채도 많으므로, 쓰레기의 감량 뿐만 아니라, 건강에도 좋습니다.

식단이나 요리 방법에 고민하면, 요리 레시피 사이트 “쿡 패드” 내의 “소비자청의 공식 키친”을 봐 주세요.

“소비자청의 공식 키친” URL: http://cookpad.com/kitchen/10421939

식품 로스(냉장고)식품 로스(쇼핑)식품 로스(식사)

출처 환경성 “식품 로스 삭감 보급 계발용 패널”보다

          

 (2)외식으로 할 수 있는 것

・먹을 수 있는 만큼 주문하자

외식은, 맛있는 음식이 많이 준비되어 있으므로 그만 부탁하기 십상입니다만, 먹을 수 있는 양만을 주문해, 맛있게 다 먹읍시다.소식의 분은, 양을 조정할 수 있는 가게를 선택합시다.

알레르기나 질색인 식재료가 있는 쪽은, 주문하기 전에 요리로부터 제외할 수 없는지, 가게 쪽으로 들어 봅시다.

 

・연회는 요리를 즐기는 시간을 만들자

연회나 결혼 피로연, 료칸이나 호텔의 요리는, 주위의 사람과의 이야기가 들뜨고 맛있는 요리가 남기 십상입니다.최초의 30분과 마지막 10분은, 요리를 즐기는 시간으로서 맛있게 다 먹읍시다.

식품 로스(연회)

출처 소비자청 “식품 로스 삭감:계발용 팸플릿(응용편)”부터

 

          

5.그 외

 (1)매년 10월은 식품 로스 삭감 월간!!

2019년 5월에 공포, 동년 10월 1일에 시행된 “식품 로스의 삭감의 추진에 관한 법률”에 있어서, 10월을 식품 로스 삭감 월간, 같은 달 30일을 식품 로스 삭감의 날로 정하고 있습니다.

나라나 홋카이도라도 다양한 대처를 소개하고 있으므로, 꼭, 여러분의 가정이라도 식품 로스를 삭감해, “아깝다”를 줄입시다.

출처

환경성        식품 로스 포털 사이트 음식을 버리지 않는 사회에(http://www.env.go.jp/recycle/foodloss/index.html)

농림 수산성 식품 로스·식품 재활용(http://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/) 

소비자청     식품 로스 삭감 특설 사이트 “목표로 해라!식품 로스 제로(https://www.no-foodloss.caa.go.jp/)

홋카이도        드산코 사랑식 다 먹어 운동(http://www.pref.hokkaido.lg.jp/ns/shs/data/advance/leftover.htm)

가정에서 생기는 식품 로스 삭감 리플릿[PDF:593KB] 

문의

폐기물 대책과
전화:0157-67-7676
팩스:0157-67-7677